{"id":438,"date":"2024-04-23T11:27:47","date_gmt":"2024-04-23T17:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/aguilasalporvenir.com\/?p=438"},"modified":"2024-04-23T11:27:47","modified_gmt":"2024-04-23T17:27:47","slug":"acidos-grasos-trans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aguilasalporvenir.com\/index.php\/2024\/04\/23\/acidos-grasos-trans\/","title":{"rendered":"\u00c1cidos grasos trans"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) recomiendan la eliminaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos trans producidos industrialmente (AGT-PI) para prevenir enfermedades no transmisibles, como cardiopat\u00edas coronarias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aumento del consumo de grasas trans (&gt; 1% de la ingesta total de energ\u00eda) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopat\u00eda coronaria y de muerte por esta causa. La ingesta de grasas trans (AGT) es responsable de m\u00e1s de 500 000 muertes prematuras anuales por cardiopat\u00eda coronaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La eliminaci\u00f3n de las grasas trans del suministro de alimentos se puede lograr a trav\u00e9s de enfoques de pol\u00edticas, incluido el uso de medidas legislativas o reglamentarias para limitar el contenido de AGT-PI a no m\u00e1s de 2 gramos por cada 100 gramos de grasas totales (es decir, 2%) en todos los alimentos, prohibir los aceites parcialmente hidrogenados, que son la fuente principal de AGT-PI; y \/ o una combinaci\u00f3n de las dos pol\u00edticas mencionadas anteriormente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Datos clave<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las grasas trans de producci\u00f3n industrial son compuestos artificiales nocivos que est\u00e1n presentes en diferentes alimentos, grasas y aceites.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de cardiopat\u00eda coronaria.<\/li>\n<li>El aumento del consumo de grasas trans (&gt; 1% de la ingesta total de energ\u00eda) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopat\u00eda coronaria y de muerte por esta causa.<\/li>\n<li>La eliminaci\u00f3n de las grasas trans de los alimentos y su sustituci\u00f3n por alternativas m\u00e1s saludables es viable y est\u00e1 teniendo lugar en muchos pa\u00edses de ingresos elevados.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">A escala mundial, la mejor estimaci\u00f3n, obtenida con un m\u00e9todo anal\u00edtico integral, indica que 537.000 muertes por cardiopat\u00edas coronarias fueron atribuibles en el 2010 al consumo de AGT; de estas muertes, 160.000 ocurrieron en la Regi\u00f3n de las Am\u00e9ricas, 45% de ellas prematuramente.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-439\" src=\"https:\/\/aguilasalporvenir.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/CHATARRA.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-440\" src=\"https:\/\/aguilasalporvenir.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ALIMENTOS.jpg\" alt=\"\" width=\"976\" height=\"549\" srcset=\"https:\/\/aguilasalporvenir.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ALIMENTOS.jpg 976w, https:\/\/aguilasalporvenir.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ALIMENTOS-300x169.jpg 300w, https:\/\/aguilasalporvenir.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ALIMENTOS-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 976px) 100vw, 976px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoja informativa<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un amplio conjunto de evidencia ha demostrado los efectos perjudiciales de los AGT en el metabolismo, as\u00ed como la asociaci\u00f3n entre la ingesta total de AGT y las cardiopat\u00edas coronarias. El consumo alto de AGT aumenta considerablemente el riesgo de muerte por cualquier causa en 34% y por cardiopat\u00edas coronarias en 28%, as\u00ed como e riesgo de aparici\u00f3n de cardiopat\u00edas coronarias en 21%. Tambi\u00e9n se han observado aumentos no significativos de 7% y 10% en el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular isqu\u00e9mico y por diabetes, respectivamente (5). Los AGT aumentan la concentraci\u00f3n del colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL), el m\u00e1s perjudicial, y disminuyen la concentraci\u00f3n del colesterol de lipoprote\u00ednas de alta densidad (HDL), que es ben\u00e9fico, en una medida mucho mayor que las grasas saturadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Respuesta de la OPS<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La OPS ha lanzado el Plan de acci\u00f3n para eliminar los \u00e1cidos grasos trans de producci\u00f3n industrial 2020-2025. Propone un curso estrat\u00e9gico de acci\u00f3n para los Estados Miembros de la OPS en la eliminaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos trans de producci\u00f3n industrial. La OPS tambi\u00e9n lanzar\u00e1 un curso virtual sobre el paquete de acci\u00f3n REPLACE DE LA OMS para eliminar los AGT-PI para avanzar en la agenda regional de nutrici\u00f3n y fortalecer la capacidad de los pa\u00edses en las estrategias para eliminar el AGT-PI del suministro de alimentos bajo el Plan de acci\u00f3n de la OPS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) recomiendan la eliminaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos trans producidos industrialmente (AGT-PI) para prevenir enfermedades no transmisibles, como cardiopat\u00edas coronarias. 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